今城 敏

食品安全技術エキスパート。特に微生物学的な品質保証が専門。山崎製パン（株）にて食品微生物の技術開発研究をし、食品衛生責任者も務めた。その後、花王（株）にてヘルスケア食品の開発における微生物学的品質確保の研究責任者を務めるとともに、食品品質保証室の室長を兼務。
2011年、農林水産省、食料産業局、企画課、企業行動室に出向し、フードコミュニケーションプロジェクト事務局として食品関連事業者と消費者とのコミュニケーションの活性化を進行。HACCP政策にご参画。カナリアコミュニケーションズから、「フレームワーク思考で学ぶHACCP～体系的に理解がすすむ」を出版。